Composição dos Ácidos Graxos

          Gosto muito dessa tabela e trabalho muito com ela na conscientização da escolha de óleos a serem utilizados em nosso dia a dia. 

           De acordo com a legenda temos:

          SAFA: (Em verde) Ácido graxo saturado. O consumo excessivo de cordura saturada, pode velar a um aumento no risco de doenças cardiovasculares. São encontrados em grandes quantidades nos produtos de origem animal e também no óleo de coco, óleo de palma e óleo de semente de palma. 

          MUFA: (Em azul) Ácido graxo monoinsaturado - Omega 9 ou ácido oleico. Ajuda a diminuir os níveis de colesterol sérico ao substituir as gorduras saturadas. Abundante no óleo de azeite de oliva e óleo de canola. 

          PUFA: (Em roxo e rosa) Ácidos graxos polinsaturados, conhecidos como omega 3 e omega 6, Em nossas dietas é sempre muito importante que haja um equilíbrio entre esses dois ácidos graxos  (omega 3 e omega 6) em média de 1:5 partes respectivamente.